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蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条
清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用
锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色
加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁
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